客家甜粄用糯米和大米制作;客家甜粄的制作方法如下:1、用三分之二糯米和三分之一大米混合磨成米浆;2、米浆磨好后用石头压去水分;3、把生粄放在拜箕内;4、一斗米用六斤砂糖混合后放香蕉油;5、将生粄用双手搓挪均匀;6、把搓挪均匀的生粄放入蒸笼;7、用大火蒸一小时半出笼即可。