虾滑可以做清蒸虾滑、芦笋虾滑、滑蛋虾仁。滑蛋虾仁共有5步,准备食材:虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个、葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。以下是具体操作步骤: 操作/步骤 1、腌制虾仁 虾仁中放料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。 2、焯水 清水入锅,加入玉米粒、青豆,焯水10秒。 3、虾仁焯水 清水煮沸,倒入虾仁,焯水30秒。鸡蛋、牛奶搅拌均匀。 4、炒熟蛋液 锅中倒油,倒入蛋液,小火炒熟。 5、炒制完成 倒入虾仁、玉米粒、青豆、盐小火翻炒均匀即可。