刀鱼肉质细腻,味道鲜美,用来炸制非常好吃。刀鱼解冻,去头,去内脏洗净。切成适量大小的段。准备一个盆,放入料酒,盐,味素,五香粉,放入刀鱼腌制20分钟,放入适量面粉抓糊。锅中倒入食用油。油八分开,放入刀鱼炸制。刀鱼炸至两面金黄色,出锅装盘。