山药能和排骨一起炖。做法如下:材料:排骨300克、去皮山药250克、姜3到4片、枸杞5克、盐适量、鸡精适量、清水适量。做法:1、锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用。2、排骨洗净、山药切块泡在水里备用,姜切片,枸杞泡水备用。3、把排骨和姜片放入砂锅中,加适量的清水烧开。4、捞出表面浮沫,转中小火炖40到50分钟。5、捞出姜片扔掉。6、放入山药和枸杞炖20分钟。7、加入适量的盐和鸡精调味即可。