主料:肉塌鱼；辅料:油、盐、姜、干红辣椒、美味鲜酱油、酒、葱花；步骤:1、鱼洗净，擦上盐腌制半小时以上；2、腌制好的鱼洗一下，擦干水分，姜片，干红辣椒准备好；3、将鱼两面煎黄；4、放上姜片，干红辣椒 , 老酒，美味鲜酱油，白糖 加水少量 ,上盖用中小火煮熟 就成；5、煮熟撒上葱花；6、成功上盆开吃。
