1、黄瓜清洗干净2、黄瓜撒上盐,腌出水份3、黄瓜大的切长条,小的整条,晾晒去除水份4、锅中倒入酱油5、调入白糖煮开晾凉备用6、热锅冷油,放入花椒粒和大料小火炸出香味,关火晾凉备用7、准备生姜、辣椒、蒜粒8、生姜和蒜切片9、取一容器,底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等,放入晾晒好的黄瓜(做的黄瓜多,可用窄口罐子来腌)10、依次一层调料一层黄瓜码好11、倒入晾凉的酱油汁儿,淹没黄瓜为宜12、倒入白酒和晾的油(若用罐子腌黄瓜,倒入酒和酱油,最后多倒一些油,覆盖在最上一层封口)