做法如下:食材:五花肉半斤,尖椒一个,青蒜五根,白糖,生抽,盐,鸡精,料酒,姜片,葱段,蒜片,郫县豆瓣酱。步骤:1、将五花肉放入热水中煮熟,期间点些料酒,放两片姜,两三段葱;2、放入冷水中冷却;3、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜头,切寸段。蒜头和蒜叶分开放;4、煮好后的五花肉切薄片,越薄越好;5、蒜拍碎,郫县豆瓣剁成茸;6、处理好的肉片下油锅,旺火煸炒,直至肉片打卷,变得焦黄;7