主料:鸡中翅、姜片。辅料:盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、排骨精适量。步骤:1、 将鸡中翅清洗干净;2、 挤干水分,对半剖开;3、 放入容器中,调入盐,料酒,白胡椒粉,少许排骨精,两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味;4、 腌好的鸡中翅盘中,倒入适量生粉;5、 以能均匀且较薄的裹在鸡中翅上为准;6、 锅中放油烧热,放入鸡翅,以中小火煎炸至金黄酥脆即可。