咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。切好洋葱,土豆,南瓜,胡萝卜。锅里放入橄榄油,蒜后用中火炒。放入土豆,洋葱,胡萝卜,南瓜后炒两分钟。放入水,用大火煮。等土豆煮熟时,放入咖喱粉最后在米饭上面散上,完成料理。