材料：猪肉、叉烧酱、料酒、大蒜，做法如下：将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块；取一个大容量容器，加入适量的叉烧酱、料酒，大蒜，搅拌均匀；将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天；把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，在烤盘上铺上锡纸；烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷一层叉烧酱，烤 20至25分钟；将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，烤20至25分钟；烤好的叉烧肉放凉，切开装盘即可。
