1、准备好鸡腿、冬菇、木耳。2、冬菇、木耳用清水浸泡至软。3、鸡肉切件。4、加入姜片,加入油、料酒、砂糖、盐、蚝油,搅拌均匀,腌30分钟。5、冬菇和木耳切丝。6、烧开水,焯10分钟。7、捞起,沥干水分。8、起油锅。9、放入姜片爆炒2分钟。10、加入清水、红枣。11、盖上盖,焖5分钟。12、加入冬菇、木耳。13、加入杞子,再加入少许盐调味,炒均便可。