1、食材:毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。2、将毛豆用清水洗净后备用。3、葱、姜切片备用。4、用纱布将香料包好制成香料包后备用。5、锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。6、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。7、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。