做猪蹄的方法:材料:猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。步骤:1、猪蹄斩成段后洗净,黄豆用清水浸泡再洗净备用;2、将猪蹄放入凉水中,水烧开之后再煮5分钟,撇去血沫;3、捞出猪蹄,冲洗干净,剃去浮毛;4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅,加入足量清水;5、大火烧开,再转为小火炖煮2个小时;6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。