菠菜中含有大量的p胡萝卜素、核黄素、维他命C、钙质和镁质等元素。也是维他命B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。1、胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。2、叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷，并预防某些癌症和心脏病。3、钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压正常。4、维他命B6及维他命c有益于免疫系统。5、铁质可帮助预防缺铁性贫血。6、钙质和镁质能建造强壮的骨骼和平衡血压。
