炒酸枣仁均是用来内服，可以煎汤，也可以煮汁。炒酸枣仁需要将盐和糖放入碗中，加15毫升水化开，将水倒入酸枣仁拌匀，锅内倒入拌好的酸枣仁，开小火不停搅拌炒制，待酸枣仁炒散倒入孜然粉，一直小火炒制可以闻到酸枣仁香，略黄色，九成熟即可出锅。酸枣仁有养心益肝、安神、敛汗的作用。可以用于心肝血虚，心神失养。神不守舍所致的心悸怔忡、失眠健忘、多梦眩晕等，或者也可以用于心脾气血两虚所致的惊悸不安、体倦乏力、失眠健忘者，或者也可以用于心肾不足、阴亏血少、心悸失眠、健忘梦遗者。
