1、酸枣面顾名思义，就是用野生的酸枣制作而成，它的果实酸枣仁具有药用价值，把酸枣加工成酸枣仁后，脱掉的酸枣皮就用来制成酸枣面。酸枣生长于太行山向阳或干燥山坡、平原、路旁。纯属野生植物。
2、酸枣仁，别名枣仁、酸枣核、山枣仁。由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。生于向阳山坡、路旁，主要产于河南、河北、陕西、辽宁、山西、山东、云南等地。秋季果实成熟时采收，去果肉及硬核，取种子，生用或微炒用。
二者之间的区别：酸枣面由脱掉的酸枣皮制成，而酸枣仁是由酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。
