土豆焖牛肉的做法为:原料:土豆、牛肉、花椒、八角、姜、老抽、大蒜、食盐。具体步骤:1、将土豆切成块状,牛肉切成粒状;2、将花椒和八角放入锅中炸香,放入姜,然后放入牛肉一起炒;3、炒牛肉时放入老抽,上色的同时会让牛肉入味;4、牛肉半熟时放入土豆块、大蒜、盐;5、炒一小会后用温水或者开水盖锅闷好;6、焖到快没水时,加入少许葱段即可。