1、准备好新鲜小蚌仔、火腿肉;2、先用一块火腿肉加入5碗水做锅底汤,然后放入料酒;3、在煮汤的同时将小蚌仔洗干净切成片,其他蔬菜洗净待用;4、准备日本寿司酱油和芥末或火锅调味酱;5、锅底上桌加菜、将蚌仔等放入锅中,煮熟后,即可食用。