1、配料:羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤;2、做法:把羊肉洗净切成小薄片;3、冬瓜去皮去籽切成长方薄片;4、用开水烫一下,香菜切成八分长的段;5、锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;6、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内;7、再烧开,加猪清油少许;8、立即出勺盛在碗内,即可。