清炒茄子材料：茄子2个、葱1棵、蒜瓣5瓣、红辣椒2个、花生油适量、盐少许、五香粉适量、味精少许、生抽少许、老抽少许、醋少许。做法：1、茄子洗净，去皮备用；2、葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片；3、把茄子用手撕成细条；4、中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香；5、放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分；6、茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒；7、放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀即可。
