新疆羊肉串的烧烤做法为:一.材料:羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。二.做法:1、将羊腿肉切成体积大概1点5至2厘米的方块;2、加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;3、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀;4、竹签洗净后事先泡水;5、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上;6、刷上橄榄油,再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻;<