清水脆笋片做成小炒清水笋口味较佳。主料:清水脆笋片配料:胡萝卜,瘦肉,葱。步骤:1、清水脆笋片切丝,刀需顺着纤维切,可使口感更好。2、把清水脆笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。3、瘦肉切丝,胡萝卜切丝,葱姜切末。4、锅内放油,油热放入葱姜末爆香,倒入肉丝煸炒变色。5、把笋丝和胡萝卜丝一同倒入,加盐翻炒,加点鸡精出锅即可食用。