发生化学反应生成二氧化碳、醋酸钠和水。化学式：Na2CO3+ch3cooh=CO2+CH3COONA+H2O。苏打分大苏打和小苏打。大苏打就是碳酸钠，小苏打就是碳酸氢钠。白醋的主要成分是醋酸，学名“乙酸”。化学反应原理：因为碳酸的酸性若于醋酸（实际上是在一定温度下醋酸比碳酸更容易电离出氢离子）。
