1、把鱼切两瓣洗干净,用少许盐抹在鱼的身上里外。2、把油烧至七成热。3、把鱼肉放入,中小火慢炸。4、慢慢炸至金黄炸干水分。5、捞起备用。6、把所有配料切碎。7、锅放底油,把配料放入爆炒出香味。8、把所有材料放入锅中,用糖,生抽料酒,水调成酱汁。9、盖上锅盖,按煮肉功能。10、炖煮二十分钟后装盘。