炒大杂面材料:面条,鱼饼,姜,葱,蒜,肉片,包菜,白菜。调料:辣椒酱,番茄酱,糖,鸡精粉。炒大杂面做法:1、锅烧热葱头油,爆香姜丝,葱,蒜及鱼饼。2、倒入腌制过的肉片煸炒。3、将隔夜菜一并倒入大炒一会。4、再将包菜也加入炒均。5、 加适量的水,辣椒酱,番茄酱,糖及鸡精粉炒均。6、酱汁烧开,加入面,旺火炒至与配料完全混合。7、面煮好后,即可盛入大盘啦。