材料:牛腩200g,面巾250g,面酱适量,大料一瓣,葱花少许,姜少许。步骤:1、面巾手撕小块,牛腩改刀。2、面巾下水煮,把炸面巾中油逼出。3、炒锅倒油放入大料,大料香味出来后放入葱、姜少许,后倒入面酱炒香。4、放入面巾、牛腩倒入一小碗水200毫升左右。5、放入盐、糖适量,中火熇4至5分钟,最后上薄欠汁,放入明油、味精。