泡菜制作方法:1、材料:主料为圆白菜、胡萝卜,辅料为干辣椒、花椒、白糖、香醋、食盐;2、将圆白菜洗净,胡萝卜去皮洗净,切菱形片;3、锅中水烧沸加盐,下入胡萝卜片焯烫片刻捞出;4、关火下入圆白菜烫至变色捞出,与胡萝卜一同放入冷水中冷却;5、锅置火上,油炸糊花椒、干辣椒;6、趁热淋入沥干水的圆白菜上,调入香醋三勺、白糖三勺、盐三分之一勺、炸辣椒、花椒;7、拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1