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麻花用什么面粉高筋还是低筋
分类:
经验
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麻花用中筋面粉,高筋或者是低筋都是不适合用来做麻花的,不好做成麻花的样子。高筋粉筋性大,做型时易回缩,而低筋面粉又容易折断,所以中筋的面粉最好,也就说我们市场上常见的面粉。
标签:
低筋
高筋
面粉
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