关于高筋的精选

蛋糕用高筋或低筋面粉都可以做。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵...

高筋面粉蛋白质含量较普通面粉更高，颜色较深，本身较有活性而且光滑，手抓不易成团，筋度强。常用来制作具有弹性与咀嚼感的面包或者面条。在西饼中多用在松饼和泡芙的制作上，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕。...

高筋面粉无法发酵可能是酵母失效了，这时我们就需要购买一份有效的新酵母，再将它倒入温水中化开加入面粉里揉成面团，然后把面团密封起来放置在温暖的地方发酵，这样酵母活性更好，它就更容易也能更快发酵。为什么高筋面粉发不...

高筋面粉适合做吐司、面包、面条、披萨皮、千层酥等发酵的食品。高筋面粉的特点是含有很多蛋白质，而且高筋面粉比较光滑颜色较深，一般用于饼干和蛋糕的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性。低筋面粉、高筋面粉...

富强高筋小麦粉可以做馒头，富强粉一般是指(尤其北京地区)是指通粉，出粉率约在70%-73%左右，灰分在0.60%左右的通用面粉。富强面粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。馒头，别称“馍”“馍馍...

高筋面粉指蛋白质含量平均为13、5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11、5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包，面条等。在西饼...

高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。高精面粉蒸馒头的做法：用料：高筋面粉500g、德国酵母3.7克、温水适量。做法1、酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。2、温...

超精小麦粉是高筋。高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般...

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，故筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。面粉常指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。按面粉中...

高筋小麦粉可以做电饭锅蛋糕，但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。需要将高筋小麦粉调成低筋面粉，以1：1的比例将高筋面粉和玉米淀粉调配成低筋面粉即可。高筋粉又叫强力粉，筋度最强，高筋粉蛋...

包饺子用的面粉是高筋面粉。其实用普通面粉即可。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平...

麻花用中筋面粉，高筋或者是低筋都是不适合用来做麻花的，不好做成麻花的样子。高筋粉筋性大，做型时易回缩，而低筋面粉又容易折断，所以中筋的面粉最好，也就说我们市场上常见的面粉。...

一般超市都里有销售高筋面粉，也可以前往粮油专卖店进行购买，高筋面粉指蛋白质含量平均为百分之13、5的面粉，通常蛋白质含量在11、5以上就可称为高筋面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高...

1、“高筋面粉”可以做馒头，会比较有嚼头。2、面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，如果...

因为面粉中最适合做面包的是高筋面粉，高含量的蛋白质，能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下，用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以。中筋面粉或低筋制作面包，因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低，所以...

1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。2、用途不同：高筋面粉适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心；中筋面粉一般用来制作包...

高筋精粉用来做面包和面条是最常见的了，也可以拿来做馒头，比如我们中国的油条、烙饼用高筋精粉做比普通面粉更有筋道，西点中的披萨、千层酥也是用高筋面粉做。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量...

雪花粉中筋是面粉，不是高筋面粉。雪花粉使钓鱼饵料的一种，因其形状、材质像雪花而得名。其材质比重小且雾化效果好，通常作为辅助型的饵料使用，雪花粉是很多饵料的基础，但现在有的饵料，如麸类的就没有含有雪花粉了。雪花粉因...

1、和好的高筋面粉可以做面包、面条、披萨、饺子皮、云吞皮等。高筋面粉筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条，饺子皮，云吞皮等等之类。2、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上...

特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制的，是最纯、等级最高的商业面粉。特级面粉又可以细分为五个类别，特等特级面粉和一等特级面粉是用软质小麦磨制的，用于制作蛋糕类。特级特级面粉的抽粉率为40-60％，一等特级面粉为60-70...

可以。高筋小麦面粉是能够用于制作包子的。小麦面粉即用麦子磨出去的粉，“高筋小麦粉”这类的名字指的便是我们平时常说的小麦面粉。小麦面粉是麦子立即碾成的粉，含有麦子的表皮和正中间一部分，是杂粮。小麦面粉便是麦子...

在高筋粉中加入淀粉即可，稀释高筋粉中的蛋白质，即会降低高筋粉的弹性和韧性。夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变，甚至滋生虫害，影响食品卫生和安全。面粉的保管要求做到清洁、干燥、无虫...

饸络可以用高筋面粉。制作饸饹面要选择筋度高的面粉，也就是中筋粉和高筋粉。一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。面粉按照筋度通常分...

蛋白质12克是高筋面粉，高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。其颜色较深，本身较有活性且光滑。蛋白质是大型生物分子，或高分子，它由一个或多个由α-氨基酸残基组成的长...

中筋面粉中加入玉米淀粉或鸡蛋清即可。也可把面粉揉成面团然后放在清水中揉搓。中筋面粉之所以没有高筋面粉的筋道，是因高筋面粉里的蛋白质比较多，加入玉米淀粉或鸡蛋清都是为了增加面粉里的蛋白质，放入清水中揉搓是因如...