一般荠菜饼煎制的较好,美味可口。用料,需要荠菜、鸡蛋 、色拉油、食盐、葱等各适量。步骤:1、荠菜择洗干净。2、开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下。3、攥干水分后,切成碎末。4、荠菜里打入鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐,搅拌均匀。5、平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液,一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。