东北长粒香属于东北大米，日照时间长，生长周期长，口感较硬。粳米，主要产于中国华北、东北和苏南等地；米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口；东北大米，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区；米粒一般呈长粒型，颗粒饱满,，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。
