去除熟牛肝异味方法:第一、牛奶去味法:1、先将牛肝洗净,沥干后切成薄片;2、将熟牛肝浸入牛奶中,除去异味。第二、淡盐水去味法:1、将熟牛肝浸入淡盐水中,将肝中的血液挤出,再不断地更换盐水,直至血液完全挤出为止;2、将血液完全挤出的熟牛肝放在热水中十秒,即可消除牛肝的异味。