营养美味,家常做法好学易懂。卤好的肥肠斜刀切小块备用。准备好干辣椒,葱姜切片。大豆切成厚点的方块放入盘中备用。炒锅烧热放油,干辣椒,葱姜入锅爆香,放入肥肠炒出香味。加入适量的温水大火炖。大火烧开后,放入大豆腐一起炖煮。炖至汤汁转变成浓白色,放入少许盐调味关火盛出。美味肥肠炖豆腐就做好了。