甲鱼炖一个小时左右即可食用。蒜烧甲鱼的原料: 甲鱼、鸡腿肉、蒜、姜、葱、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒、淀粉水、酒糟。蒜烧甲鱼的步骤:1、将甲鱼去头放血,放入温水锅中慢慢煮10分钟,捞起放入冷水中;2、去除甲鱼的骨盖和内脏,切成小块;3、鸡肉切小块,并放入清水中去血污;4、在油锅中放入姜、葱、花椒、放甲鱼和鸡肉同炒;5、调味料烧开后,加蒜,蒸1小时即可食用。