秋葵经过高温焯水处理可去掉黏腻的口感。步骤如下：用料：秋葵一把，盐适量。1、秋葵整根洗净，再用淡盐水浸泡10分钟以上；2、泡好的秋葵切去蒂把；3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再放入秋葵，下锅后不停地翻动至秋葵受热均匀；4、焯烫3到5分钟，至秋葵的颜色变深立即出锅；5、秋葵出锅后马上浸入冷水中降温，使其保持脆爽口感；6、等秋葵充分凉透后，再捞出沥干即可。
