材料：米小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。做法1、先将米洗一遍，然后浸泡，浸泡4小时；2、锅内放水，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；5、放葱花、香菜关火。
