夏季3至4个小时，冬季8小时以上。如果使用高压锅的话，40分钟便可，或者不泡。黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
