乌龟最适合用来炖汤，肉质肥美汤色浓白！经常吃乌龟汤的话可以补肾滋阴壮阳.并分别注有滋阴潜阳、延缓衰老、抗疲劳、调节免疫功能等功效。乌龟宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，刮去乌龟身上的粗皮，切块，也可以煮整只。捞出备用，准备好食材。锅烧热，放油放肥肉煸炒出油放入葱姜蒜炒出香味倒入乌龟翻炒至肉色灰白倒入料酒翻炒均匀关火盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右出锅前放糖和盐调味，这样就做出简单美味的乌龟汤了。
