猪肉自然解冻后，块成块状，厚度保持约拇指长度。冷水起锅，猪肉一并放入，大火熬至水沸，调为小火，小火持续熬煮，待猪肉开始上下漂浮，肉块本身变为乳白色，而且可以看到细细纹路，用筷子戳过去，有柔软但不失弹性的感觉了。即可起锅。切片，直接下肚或者蘸上酱料，食材最最原始清香的滋味都在里面。当然，和猪肉的质量是分不开的。清水煮肉讲究的是做菜手法火候，用料很少。煮肉的时候也可放一些葱姜蒜。蘸料一般用带辣椒面的酱油调制。
