饭店拌凉菜的辣椒油是怎么做的

饭店拌凉菜的辣椒油是怎么做的

材料:干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。步骤:1.将辣椒面、芝麻倒入到一个耐热的容器中。2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。3.待油烧至9成热时,关火,捞出大料。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。