豆芽用热水能烫熟的原因：豆芽比较细嫩，用开水烫能熟并且豆芽清脆爽口；注意事项：豆芽用开水烫控制在1分钟之内为宜；豆芽的简介：豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”；常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜等三十多个品种；豆芽的品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜，食用的主要部分为下胚轴。
