材料主料:戈雅鱼500克。辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。1、戈雅鱼宰杀制净,葱、姜、蒜择洗干净,葱切段、姜切片;2、戈雅鱼放油锅中炸2分钟,捞出备用;3、葱、姜、蒜炒出香味;4、放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味;5、装盘即可。