橄榄菜属于腌制食品 。腌制是利用食盐的保藏作用,将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。 标签: 腌制 橄榄 相关文章 橄榄菜属于海菜的一种吗 泡椒和橄榄菜的腌制方法 哪些食品属于腌制食品 橄榄菜里面的橄榄果可以吃吗 文玩橄榄油和食用橄榄油一样吗 紫橄榄菜和橄榄菜的区别 泡菜是腌制食品吗 怎么腌制橄榄干