喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2至5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10分钟。莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
