材料:羊杂500克、姜20克、葱30克、料酒30克、香菜50克、盐15克、鸡精5克、米醋15克、胡椒粉5克;做法:1、羊杂洗净后过热水,用冷水冲洗一下;2、锅内换新水,重新放入羊杂大火烧开;3、沥去浮沫至浮沫没有,汤清;4、加入姜片、葱半根、料酒一勺,转小火熬一小时;5、加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味即可。