用竹荪来搭配猪肋排，油腻感立即跑光光呀，吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味，极其享用呀。食材：竹荪、腐竹和肋排。将肋排洗净，去血水。加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。然后焯烫一下，沥干，待用。热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。放入腌制好的肋排。盖锅盖，小火煲至20分钟。揭盖，放入竹荪和腐竹。倒入芡汁。盖锅盖，文火煲10分钟。揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。
