主料: 猪肋条肉,瘦猪肉。辅料: 腐乳,八角,甜面酱,白砂糖,料酒,盐,小葱 ,大蒜,姜,植物油。做法:1、 将五花肉与瘦肉切成4厘米见方;2、 葱切段,姜切厚片;3、 锅开火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒;4、 待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开;5、 转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟;6、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。