材料:猪里脊肉、白砂糖、精盐、酱油、老陈醋、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉。做法:1、将猪肉清洗干净;2、将洗净的猪肉切成薄片;3、加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌二十分钟;4、将腌浸好的肉片下入地瓜粉中,充分搅拌至每块肉身都沾有地瓜粉;5、热锅中倒入足量油,待油温至八九成热时,将肉片依次放入锅中炸;6、用铲子来回搅动肉片沥干油,装盘即可。