梅干菜：以雪里蕻又叫雪菜反复蒸、晒制得到干菜。 主产地：浙江绍兴。因霉字不好听，有店家学广东人叫梅菜。而真正的广东梅菜是芥菜做的。橄榄菜：以橄榄、芥菜叶一起以油、酱油、糖泡制的酱菜。 主产地：广东潮汕地区。区别：梅干菜是黑色的，或深棕色，橄榄菜是绿色的橄榄菜经过加工制作，颜色偏向墨绿色。二者味道上没有较大区别。
