主料:笋100克,胡萝卜一个,木耳2朵,蛋清 一个。辅料:盐,香醋,鸡精,胡椒粉,香油,淀粉。1、笋切细丝,开水焯三分钟,捞出过凉。2、胡萝卜木耳切丝。3、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝,煮开,加盐,鸡精,香醋,胡椒粉。4、蛋白打散,大火淋到锅里,立刻关火,出锅放香油。